百科 | 营养基础 | 人群| 水果 | 运动 | 美容| 减肥 | 食疗 | 素食 | 饮食 | 保健 | 蜂产品 | 健康 | 中医中药 | 食客小心 | 营养师
您现在的位置: 天天营养网 >> 水果营养 >> 禁忌误区 >> 正文

马蹄的营养价值高,堪称江南人参

来源:天天营养 2017-4-18 6:00:09 作者:李春燕

马蹄其实也称为荸荠,一般都是地方性的叫法区别。马蹄主要就是它的球茎可以食用,马蹄的皮是紫色或者是紫黑色的,然而果肉又是纯白色的,吃起来非常的甘甜又美味,汁水也比较多,清脆可口的享受。马蹄的营养价值高还可以用来当水果以及蔬菜来食用,马蹄在生与熟的味道是完全不一样的,所造成的马蹄的营养价值也不太一样,下面小编将为大家介绍马蹄的营养价值,喜欢吃马蹄就赶快来看看吧!

马蹄的营养价值高-53

一、马蹄的营养价值与功效

1、马蹄的营养非常丰富,富含有蛋白质、维生素B和C,胡萝卜素、钙磷等营养元素,特别是生吃的话对身体是非常有好处的。

2、马蹄中含有的磷元素是茎类蔬菜中含量最多的,磷元素对我们的身体发育有着很好的促进作用,并且还能加快人体内的糖、脂肪以及蛋白质的代谢,调节身体中酸碱的平衡性。

3、马蹄的营养价值还在于马蹄中所含有的马蹄英成分对抗菌有益处,能够帮助人们预防急性类的传染疾病等。

4、马蹄可以预防传染病,食用马蹄具有解毒以及利尿的作用,这只是它的食疗功效。

5、马蹄非常适合儿童以及发热类人群食用,如果身上有水肿或者是小便不畅等的病患也是非常适合食用马蹄的,另外还适合患有肺癌和食道癌的患者人群。

6、马蹄的药用功效及作用是非常多的,主要还是搭配其他的药物配伍使用,效用会更加的好。

7、能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

8、马蹄具有清热泻火的良好功效。

9、马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此马蹄适于儿童食用。

10、英国在对马蹄的研究中发现一种"荸荠英",这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

11、马蹄质嫩多津可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者有一定的辅助治疗作用。马蹄水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。

12、研究发现马蹄含有一种抗病毒物质可抑制流脑、流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

二、能发挥马蹄的营养价值的几款食疗

1、马蹄粥马蹄

材料:大米各0.1公斤,适量的白糖。

(1) 将马蹄择净,去皮,切块备用。

(2) 先取大米淘净,加清水适量煮粥,待熟时调 入马蹄、白糖,煮至粥熟即成,或者将马蹄洗干净,榨汁,待粥熟时,同白糖调入粥中,煮沸后食用,每日1剂,连续3-5天。可以清热养阴,生津且止渴,适用于热病伤阴,津伤口渴,阴虚肺热,咳嗽痰少黏稠等。

2、五汁饮马蹄汁

材料:梨汁、藕汁、芦根 汁、麦冬汁各需要适量。

将五汁混匀,煮沸饮 服,每日l~2剂。可养阴生津,适用于热病后的津伤口渴,糖尿病消渴。

3、马蹄萝卜汤马蹄

材料:马蹄,白萝卜各等 将二者洗净,切细,水煎服,每日1剂。 消积化滞,适用于食积不消,脘腹胀满。

4、马蹄鸭梨饮马蹄、鸭梨各等量。 二者洗净,去皮,榨汁饮服,每日1~2剂 可生津润肺,辅治肺燥胸痛,干咳少痰。

5、马蹄旱莲草汤

马蹄、旱莲草名 量。将二者洗净,水煎服,每日1~2剂。 养阴止血,适用于阴虚血热崩漏下血. 经过多等。

6、治麻疹初起或透发不快马蹄适量,鲜芦根30克,煮汤饮服,每日1剂。

7、治湿热小便不利马蹄60克,淡 叶、车前草各15克,水煎服,每日l剂。

三、如何选择好的马蹄?

1、首先是"望":马蹄的本色应该呈红黑色,比较老气,而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。

2、其次是"闻":正常的马蹄无任何刺激气味,如带有异味就应注意。

3、最后是"摸":在购买马蹄时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,同时通过挤马蹄的角,浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。

以上便是小编为大家介绍的马蹄的营养价值的内容,大家对马蹄的营养价值以及马蹄的食疗菜肴有了解了吗?最后小编提醒大家在食用的同时也要注意马蹄的食用禁忌

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 营养师 更多
    食客小心 更多
    全民围观
    最新推荐排行
    最新点击排行