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春天,因为有桑葚酱才更加美好

来源:天天营养 2017-4-17 6:00:41 作者:马惠

桑葚又叫桑果、桑枣,农人朋友喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁又多,可是人们常食的水果之一。

桑葚既是美味的水果,同时也是一味珍贵的药材,具有多种保健功效。中医认为桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,是滋补强壮、养心益智佳果。在《中国大药典》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》等著名的医学典籍中,均记载有桑葚果的治病和保健的功效,除此之外,现代研究证实了桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、胡萝卜素、维生素、氨基酸、矿物质等成分,它的营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,被医学界誉为"二十一世纪的最佳保健果品"。那它有哪些功效又该怎么吃呢?今天小编就教你一招桑葚的吃法--桑葚酱。

桑葚酱-19

桑葚酱的功效

1、补肝养益

中医认为,肝主藏血、肾主生髓,是人身体的能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。男性朋友要注意:从中医角度说,对于性机能失调、属于寒热混杂体质的人,最好不要随便补肾壮阳,否则会越补越"虚"。夏天可以饮用桑葚酱,不仅可补充体力,还可提高性生活质量。

2、改善"生殖亚健康"

对于大多数人来说传承后代是应该是人生一大要务。50%的不孕不育归咎于男性精液质量下降。桑葚酱则可以改善这种"生殖亚健康",是很多治疗死精的方剂的重要组成药物。因此,男性朋友可以多吃些桑葚。

3、补血养颜

桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,在果实红熟时采收,晒干或生吃再或者加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸,性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘等症。

4、升血

桑椹酱能促进造血细胞的生长,对粒系和红系祖细胞的生长都有着显著的促进作用。

5、乌发美容

桑葚含大量人体所需营养物质,可以用来美容,如它所含的乌发素,能使头发变得黑亮有光泽。

6、防止血管硬化

桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、油酸和硬脂酸组成,可以抑制脂肪合成,还能分解脂肪、降低血脂,阻止脂质在血管内沉积,防止血管硬化等。

7、防治肿瘤

桑葚酱中所含多种物质成分都能增强机体的免疫力,促进T淋巴细胞成熟,预防肿瘤细胞的扩散,避免肿瘤的生成四季皆宜。

8、补充营养、增强抵抗力

桑葚酱所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体的血液容量,还能促进造血功能,增强机体的免疫力。

9、健脾胃、助消化

桑葚酱中含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收,还能增强肠蠕动。

10、防癌抗癌

桑椹酱中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分,都有预防肿瘤细胞扩散,避免癌症发生的功效。

11、桑葚酱的其他作用

(1)具有保肝降酶功效,具有抗乙肝病毒作用。

(2)具有抑制致癌物质诱发癌变的作用。

(3)桑椹尚有抗艾滋病的作用。

美味桑葚酱的制作

食材:桑葚2000克,冰糖100克,蜂蜜200克。

制作过程:

1、先将桑葚清洗干净;

2、砂锅洗净,将桑葚放入其中加少量水后一起加热;

3、加入冰糖大火熬制,边加热边用木铲子搅动使水分快速析出;

4、约煮20分钟桑葚熟烂水分减少变浓稠即可关火;

5、将熬好的桑葚酱装入容器凉凉后加入蜂蜜拌匀,入冰箱保存即可。

制作小贴士:

1、桑葚用铁器会产生毒素,不要用铁制厨具做。

2、果酱起毛是因为没有密封好,接触空气了,不要接触空气。如果包装不是很密封,就用保鲜袋装第一层,封起来再密封。起毛的一层扔了,不能要了,下面的没接触空气的没问题。

3、再者,用来密封的瓶子也要消毒--用开水烫烫。

4、做桑葚酱时,最后要勾点芡手弄来。勾芡用藕粉或百合粉看个人情况。这样做桑葚酱就会细滑很多。已经装罐保存起来的,如果要整,重新烧开。已经放冰箱了,就别整了。

成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。尤其在这个桑葚季节,快去寻找你爱的桑葚酱吧!

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