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凤梨和菠萝的区别有哪些?

来源:天天营养 2017-5-14 13:00:00 作者:杨李鹤

很多朋友都有这样的疑惑,就是凤梨和菠萝傻傻分不清楚,凤梨和菠萝的区别有哪些呢?凤梨和菠萝的区别就在于,凤梨的俗称是菠萝,凤梨和菠萝的区别的性质和红富士与黄元帅的区别差不太多,市面上我们所看到的凤梨也通常是被叫做菠萝来卖的,想要了解更多有关于凤梨和菠萝的区别的朋友就接着阅读吧!

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凤梨和菠萝的区别有哪些?

春末夏初热带水果纷纷上市,最热门的还是一群长着“菠萝脸”的水果,一种叫作凤梨的价格比叫做菠萝的高不少,之后水果店的老板会告诉你,皮泛青叶子不带齿,可以不挖刺直接吃的叫凤梨,而皮橙黄色叶子带齿的,相对矮胖的是菠萝。

那么菠萝和凤梨的区别究竟在哪里呢?其实菠萝和凤梨是一回事,凤梨是中文正式名,而菠萝是俗称哦。

1、从生物学上说菠萝和凤梨的区别

实际上我们吃菠萝,吃的是它的花序轴,从功能和结构上说就像我们平常吃的油菜心。关于这个花序轴的不同细节,有人把菠萝和凤梨分开。其实我们在市面上能看到绿色和黄色,叶边缘有齿和没齿的两类凤梨,它们在水果市场上的商品名和形态虽然略有不同,但都属于同一物种,也就是Ananas comosus这个物种哦,至多只能算是不同的“品种”而已。至于叶子有齿没齿的这就是菠萝和凤梨的区别,应该是品种的区别,类似红富士和黄元帅的区别哦。如果从菠萝的个体上可以找出一系列不同,它们的叶子从有明显的锯齿,到锯齿不太明显,到几乎没有锯齿或完全没有锯齿,所以所谓“菠萝”和“凤梨”不能算是两个不同物种哦。而是否所谓菠萝需要泡盐水而凤梨不需要?其实它们多含有菠萝酶和一些苷类,只不过含量多少各异,建议都泡盐水,泡盐水是为了去掉菠萝酶使之不易发生过敏和消滞。总之“他大舅他二舅都是他舅,高桌子低板凳都是木头”。菠萝和凤梨都是菠萝,凤梨和菠萝也都是凤梨哦。

2、从植物分类学上说菠萝和凤梨的区别

从前有一种水果它是凤梨科凤梨属,多年生常绿草本。它的学名叫Ananas comosus,最早的原产地巴西的印第安人称其为Nanas,意思是“香”,其学名的前一词Ananas由此衍生。许多人都喜欢吃Ananas comosus,为了让它更好吃农学研究者和果农培育出了许多特征不同的品种,有的更甜有的不用挑刺,有的适合做罐头非常自豪地命名为AA,BB,CC。不同的果农根据利润选择了不同品种,这些品种到了市场上大家分不清楚菠萝和凤梨的区别。有些人认为AA叫凤梨而BB叫菠萝,CC和BB看起来差不多,所以也叫菠萝;有些人认为,BB叫菠萝,AA叫凤梨。大陆的水果店推广了个概念:把无刺的皮泛青的Ananas comosus叫作凤梨,把有刺、叶片带齿的矮胖的叫作菠萝,最重要的一点是凤梨的价格几乎是菠萝的一倍,绝对是Ananas comosus里的白富美。在《中国植物志》13卷第一分册65页对Ananas comosus的定义是“凤梨俗称菠萝,为著名热带水果之一,这就是菠萝和凤梨的区别”。

3、从传播历史上说菠萝和凤梨的区别

据考人类使用和栽培菠萝最早应追溯到美洲古代印第安人。1492年,当哥伦布和他的小伙伴刚刚登上西印度群岛的一个岛屿时,抢先入眼的就是印第安人的菠萝田。中、南美洲的热带丛林就是菠萝的故乡。后来,菠萝传入荷兰,继而传遍欧洲,直到16世纪末,葡萄牙传教士又把菠萝引进了中国澳门,后入广东、海南、台湾、广西、云南等地。传入台湾后,这种水果被叫作凤梨。据《台湾府志》记载:“果生于叶丛中,果皮似菠萝蜜而色黄液甜而酸,因尖端有绿叶似凤尾,故名凤梨。”另外,“凤梨”在闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思。因而在一些寺庙拜会上,会用凤梨来表示吉祥。

而传入大陆后则多被叫作“菠萝”,这一名字的起源则与从东南亚传入的水果波罗密(蜜)有关。原被叫作“波罗”,后在民国时期被加上草字头,这就是菠萝和凤梨的区别。

也就是说凤梨和菠萝只是同一种水果传入不同地区后演变出的不同称呼而已,这就是菠萝和凤梨的区别。

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