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人参果皮可以吃吗?当然是……

来源:天天营养 2017-8-6 13:00:00 作者:杨武

人参果可是西游记里面的仙果哦,吃了可以延年益寿、长命百岁。但是现实生活中,人参果真的有这样的效果吗?人参果皮可以吃吗?好奇的朋友不要着急,接下来天天营养网小编就来告诉你答案。

人参果皮可以吃吗-100

一、人参果皮可以吃吗?先来看看人人参果是个啥!

1、人参果是一种仙果,为什么会有这么一说,我们从小就有看西游记,在剧中孙悟空多次偷吃人参果。那么人参果皮可以吃吗?相信看了西游记的人都知道人参果皮是可以吃的。因类人参果皮也含有大量的营养成份,这样吃起来自然就会把大量的营养吃进去了,如果把人参果的皮给去掉再吃,这样反而造成一种营养的浪费。

2、人参果的外形就和人类的心脏很像,吃起来是特别脆的,果汁也特别的多,而且没有核,所以说只要对人参果只接清洗干净就可以吃了,同时人参果吃起来也不酸、不涩,深受人们的欢迎。

3、人参果有很高的蛋白质,可是脂肪却特别低,也很低糖,维生素和矿物质都特别的丰富,有很强的作用,特别适合一些有糖尿病的老年人食用。因为人参果的保健功效特别好,同时人参果中的维生素C特别高,所以说人参果有着很好的预防肿瘤作用,常吃人参果还是有好处的。当然千万不要把宝贵的人参果皮去掉了。

二、人参果皮的营养价值

人参果皮可以吃吗?当然可以吃的,因为它含有以下物质。

1、人参果皮富含高蛋白质

蛋白质由氨基酸组成,而人参果皮所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符,很容易就被人体吸收利用,不仅可以维持成年人的健康,而且对儿童的成长和老年人的抗衰老,均有较好的保健作用。

2、人参果皮富含多种维生素

人参果维生素C、B1、B2及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素,如果摄人不足,往往会引起机体病理变化,甚至严重时危及到生命。维生素对预防肿瘤的作用已引起许多专家的关注,并早就提出了维生素C可预防肿瘤的论点。

3、人参果皮富含人体必需的微量元素

微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。人参果皮所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高,在蔬菜和水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂,能维持机体正常的生理功能。可以激活人体细胞,保护心血管等脏器;还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,增强机体对疾病的抵抗力。

三、人参果的食用方法

人参果皮又该如何吃呢?其实人参果的科学食用与深加工方法颇多。

(一)食用方法

1、人参果炒肉片

人参果250克、猪肉100克、精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂洗净后切片,再将猪肉洗净切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入人参果片和其它佐料,再一起炒熟即可。

2、水果鲜食

生食人参果一定要充分成熟,才有淡淡的清香,果肉淡黄柔滑、爽口多汁,为保持营养应带皮吃。

3、凉拌人参果

将充分成熟的人参果洗净切片入盘中,加入适量的精盐腌渍一会,倒去渗出来的水分,再加入适量的蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀后即可食用。

4、笼蒸人参果

将人参果洗净,纵切至2/3处,让果皮与果肉相连,将果瓤从中挖去,再将切好的肉馅填人其中。入蒸笼蒸熟后取出待温,用快刀将其横切成片即可食之。人参果作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可以制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒或者是蜜饯等。

四、人参果的食用禁忌

社会上对"人参果皮"还存在一些不同看法,其中最主要的是其含糖量低,口味也不太好。因此国内一些科研单位对人参果进行选育,成功培育出含糖量高的新品种。其含糖量为6~9%,味道甜、口感好。

对此有人认为,其含糖量之高低,不应成为质量优劣之标准。甜味人参果的口感较好,故受人青睐,但是商品货架上的许多无糖类的食品,不是也颇畅销吗?而且有许多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人参果,而应当常食些低糖的人参果。

结语:人参果皮可以吃吗?现在大家都应该清楚了吧。人参果皮上有大量的营养成分,所以千万不要把皮去掉哦。人参果皮有预防肿瘤的作用,常吃人参果皮是有好处的。正是因为人参果皮所含有的大量营养素,所以不吃皮还真是浪费了。

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