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美味健康龙眼肉

来源:天天营养 2017-10-7 6:40:00 作者:肖湘

导语:大家可能都吃过龙眼肉,但是对龙眼肉的功效与作用知道的很少,以及如何食用龙眼肉才能将龙眼的效果最大化呢,今天小编就来跟大家一起学习,龙眼肉的功效与作用是什么以及龙眼肉怎么做法。

龙眼肉-53

一、龙眼肉的功效与作用

1、含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维及多种维生素及矿物质等,有补血安神,健脑益智和补养心脾的功效。   

2、性温,有开胃益脾、养血安神以及补虚长智的作用。还有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。   

3、能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性,能降脂护心、增加冠状动脉血流量,有一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能,抑制肿瘤细胞,降血脂,增加冠状动脉血流量,增强机体素质的作用。   

4、研究发现,龙眼肉对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当的吃些龙眼有利健康。   

5、龙眼肉可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。   

6、龙眼肉除含丰富胡蛋白质,含铁量也较高,可以在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血,因此对于贫血患者可以多吃龙眼肉。   

7、龙眼肉有抗应激作用 ,龙眼肉提取液对促进生长发育、增强体质有益,具有明显的抗应激作用。   

二、龙眼肉的理疗效果

1、益气补血,增强记忆:桂圆(龙眼干)含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现桂圆肉(龙眼干)除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆和消除疲劳。

2、安神定志:桂圆(龙眼干)含有大量的铁、钾等元素,能够促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、失眠以及健忘。桂圆(龙眼干)中含尼克酸高达2.5毫克(每100克),可以用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆甚至精神失常等。

3、养血安胎:桂圆(龙眼干)含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇以及胎儿的发育有利,具有安胎作用。

4、抗菌,抑制癌细胞:动物实验表明,桂圆(龙眼干)对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外桂圆(龙眼干)水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

5、降脂护心,延缓衰老:桂圆肉(龙眼干)可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)具有较强的抑制作用。

三、龙眼肉的食疗方

1、提神醒脑方:龙眼肉30克,加水500毫升煮沸大约10分钟,加鸡蛋2个,白沙糖或者红糖适量稍煮片刻即可食用。

2、安眠舒心方:龙眼肉20克,红枣5-10颗(去核),加水300毫升煮沸大约10分钟,加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。或者是龙眼肉10克,酸枣仁9克,茨实15克煮水,睡前服。

3、养心安神方:龙眼肉200克,加纯正白酒500毫升,泡1个月,每晚睡前饮15毫升,可消除疲劳,养心安神。

4、益气健脑方:龙眼肉30克,红枣10颗(去核),粳米100克加水煮粥(稀饭),加适量红糖,早晚各吃一碗,可补心脾、益气血以及提高记忆力。

5、美容养颜方:龙眼肉20克,莲子(去芯)15克,糯米30克加水煮粥(稀饭)食用,可美容养颜,治体虚贫血。

6、养心补肾方:龙眼肉30克,红枣10颗(去核),黑芝麻(炒)约20克煮沸10分钟,加红糖或白糖适量,鸡蛋2个,稍煮片刻食用。

四、龙眼肉的做法

1、原料选择:可选择果形小,不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

2、剪果:先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

3、日晒:在睛天将龙眼倒在干净的晒席上,在阳光下晒至五成干,然后用焙灶再烘。阴雨天可以直接送焙灶焙干。

4.剥肉:当干燥度达到七至八成时,就可用手工剥肉。剥肉的时候把3~5片龙眼肉相叠,用手压成一小块此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状,称为单片。

5、干燥:龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握之后放开,果肉仍然以松开不粘手为度。

6、分级:按生晒、叠片和火焙3种分级,每种再分2~3个等级。

7、包装:多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶,外套席包,木箱每箱内装50公斤,马口每箱装30公斤,装满后盖沿用锡焊封。

结束语:通过以上学习,看到龙眼肉有这么多的功效与作用,大家是不是迫不及待的想买来龙眼肉尝试呢,其实它的好处及做法远不止这么多,有兴趣的朋友可以再多多学习哦,希望小编的文章对你们有帮助。

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