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瘦身抗衰老的乌梅,你造吗?

来源:天天营养 2017-12-6 8:10:00 作者:童兴雨

一、乌梅的工艺制作

乌梅又叫做酸梅或者是黑梅、桔梅肉等等,不同地区的叫法不同。乌梅的核果大致是呈类球形或着是扁球形,平均直径大约1.5cm至3cm,表面的颜色是乌黑色或棕黑色,皱缩不平,每一个乌梅的基部都有圆形果梗痕。它的果肉柔软或略硬。果核坚硬椭圆形,颜色为棕黄色,表面有凹槽,种子扁卵形或淡卵形,淡黄色,气味比较淡,味道极酸并且苦涩。一般以个头大、皮肉厚、质感柔润,味极酸者为上好品。

乌梅-72

乌梅大致的工艺流程:原料选择→清洗→制灶→烘焙→再烘焙

1.原料选择:应选充分成熟的新鲜果实,剔除病虫果和腐烂果。

2. 清洗:梅子用水清洗干净、沥干。

3. 制备灶台:烘灶以竹制成,用黄泥封固

4. 烘焙:先将梅果放在烘架上,用松柴作燃料,在炉灶口烧,使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧,2小时后用文火,烧12小时后,让其自然降温。

5. 在烘焙:把果肉比较肥厚的放在下层,利于它的水分的蒸发。

二、乌梅的药用价值

1、保护肠胃。乌梅可以保护消化系统,具有消毒的功能,也可以防止食物在肠胃里腐化。

2、清除便秘乌梅富含苹果酸,它可以把适量的水分导引到大肠,形成粪便而排出体外,由此来治疗便秘。

3、增进食欲长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好,胃及大肠的功能不好,生病后食欲也差了。若要康复得快,需要吃东西,每天吃一个乌梅能够帮助你恢复食欲。

4、防止老化若要真正的享受长寿,就不应该过早地受老化病的折磨。食用乌梅时候会刺激腮腺荷尔蒙的分泌,恰巧这种荷尔蒙又能预防老化。所以从今天开始每天都吃一个乌梅,那样可以永驻青春。

5、清血。现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会导致血液里的毒素剧增,时间一点一点得积累,血液循环、恶化从而产生酸素。所以每天吃一个乌梅可帮助清扫血液,使血液流动量恢复正常,排除过量的酸素。

6、孕妇止吐很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食,这是一个自然的反应。妇女怀孕时,血液偏酸了,胃及肝脏功能的能量也减少了。当身体偏酸时,钙质会流失,所以有些孕妇的牙齿会变的松的,甚至有一些孕妇的情绪会上下波动不已,建议这样的人每日吃一个乌梅来调和。

7、解酒功能。乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好,在兴高采烈欢庆佳节时,难免会喝多几杯,睡醒时头痛欲裂时,可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的:用一个乌梅,泡在一杯温水里约5分钟,然后加入一茶匙番茶叶,慢慢地喝完。

8、增加能量。当血液净化时,新陈代谢就增强,身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收、维他命及酵素,还有能预防疾病及消除疲劳。

三、乌梅的食疗作用

乌梅的味道极酸,作用性较平和,归肝、脾、肺、胃、大肠经。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等众多成份,具有理想的抗菌作用。乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一,但是它忌讳与猪肉同食,猪肉会克制它的作用。

乌梅不仅是一种能够解渴的水果,它还在药用医学方面有很多作用,刚刚我上面归纳的只是它所有作用中的一小部分。还有一些体外实验表明:乌梅对人子宫癌细胞JTC-26株的抑制率高达90%以上。由此可见,这个世界还有很多东西需要我们去探索,中药是一个巨大的宝藏,需要我们后辈人去发现它的有用之处。

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