据太原市水西关批发市场杜经理介绍，现在市场上流通的大部分是反季节水果。反季节水果可以通过温室栽培等生产技术，实现水果提前成熟。但必须严格按照无公害食品规定生产，禁止喷洒催熟剂。而催熟水果一般会喷洒催熟剂。为避免买上催熟水果，消费者一定要到超市等正规消费场所购买。
反季节水果和催熟的水果怎么区分？省果树站农艺师吉晶表示，首先要看水果的外形、颜色。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结；催熟的瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。其次，催熟的水果有一个明显特征，就是分量重。同一品种大小相同的水果，经过催熟、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多。另外，用二氧化硫,制的香蕉，看上去鲜嫩欲滴，但果肉吃上去是硬的，一点儿也不甜。
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