简介：又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
功效：花生有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多咱出血疾病都有良好的止血功效。花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。美国科学家在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。美国学者艾尔·敏得尔1998年编辑出版的《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
适合人群：老少均可食用。病后体虚、手术病人恢复以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。
适用量：每天80～100克。
温馨提示：将花生连红衣一起与红枣配合食用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人。花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在花生的诸多吃法中以炖吃是佳。这样既避免了营养成分的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。花生能增进血凝、促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。
营养成分一览表（每百克食物中营养成分含量）
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成分 营养商城营养知 |
热量 |
脂肪 |
碳水化合物 中心保健食品维 |
胆固醇 |
膳食纤维 |
钙 |
铁 营养保健中心蜂 |
磷 |
钾 |
钠 |
铜 美丽营养运动营 |
锌 |
硒 |
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单位 论坛博客专题行 |
千卡 |
克 |
克 |
克 养食疗·饮食营 |
毫克 |
克 |
毫克 |
毫克 康中心保健食品 |
毫克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 保健食品维生素 |
毫克 |
毫克 |
微克 |
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含量 养师水果营养保 |
298 |
12.1 |
25.4 |
5.2 健康中心保健食 |
/ |
7.7 |
8 |
3.4 食品维生素麦绿 |
250 |
1004 |
3.7 |
0.68 养食疗·饮食营 |
110 |
1.79 |
4.5 |
|
成分 健中心蜂产品营 |
维生素a |
维生素b1 |
维生素b2 |
维生素b6 ·疾病健康中心 |
维生素b12 |
维生素c |
维生素d |
维生素e 养商城营养知识 |
生物素 |
维生素k |
维生素p |
疾病健康中心保 |
泛酸 |
烟酸 |
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单位 客专题行业资讯 |
微克 |
毫克 |
毫克 |
毫克 商城营养知识大 |
微克 |
毫克 |
微克 |
毫克 养论坛博客专题 |
微克 |
微克 |
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毫克 营养论坛博客专 |
微克 |
毫克 |
毫克 |
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含量 首页营养商城营 |
6 |
0.85 |
0.1 |
0.46 美丽营养运动营 |
/ |
14 |
/ |
2.93 麦绿素分类信息 |
/ |
100 |
/ |
0.01 动营养菜谱·疾 |
76 |
17 |
14.1 |
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