每天吃五份水果和蔬菜能够防癌抗癌似乎是一个无人不知的常识，但是，现在的一项研究表明，如果你所吃的
水果和蔬菜的种类不正确，这种做法只会既费时间又费钱，根本不会起到任何抗癌作用。
英国研究人员认为，我们摄入的大部分
食物中的一种重要抗癌化合物莎维果的含量都很低。典型的“每日五份”饮食法只能提供给人体10%的必须的防癌抗癌有益化合物。
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环境以及饮食习惯导致抗癌水果的抗癌性减弱最新研究发现，即使是在最有益于健康的
食物中，莎维果的含量变化也很大。 专家发现，很多水果和蔬菜中莎维果的含量低得可怜，但我们以前一直认为这些
水果和蔬菜都是对抗疾病的“特效药”。
专家解释，以前，莎维果是传统水果和蔬菜饮食中的重要组成部分，但是现在由于现代农业和食品加工方式的影响，它们的含量已经损耗殆尽。这项研究同时还提出，有机农产品中的莎维果含量最多可达30倍，而各种商业种植的农产品中莎维果的含量很低，有些水果中莎维果的含量比其他
水果中莎维果的含量竟然高40-50倍。
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另一个导致我们摄入莎维果量很低的原因是我们追求更香甜的
食物。现在，我们以香甜为标准选择各种
水果和蔬菜。而莎维果喜欢潜藏在苦味
食物中，现在的很多食品却经过处理除去苦味，制成无糖产品，大量莎维果成分在这个过程中白白损失掉。
几种能真正抗癌的水果和蔬菜莎维果还喜欢呆在水果的果皮、果肉和果核内，而不藏在甘甜香醇的果汁里，因此，
水果加工成果汁后就会失掉它们体内所含的沙维果成分。
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想提高莎维果的摄入量，你可以从健康食物中获得补充。或从以下
食物中获得莎维果，它们是——水果：红色
水果(
草莓、蓝莓、树莓、
葡萄、黑醋栗、红浆果和蔓越橘)、
苹果和梨。蔬菜：所有绿色蔬菜(特别是椰菜和家种卷心菜)、洋蓟花头、红色和黄色辣椒、鳄
梨、豆瓣菜、芦笋和茄子(沙维果会在滚烫的开
水中极易损失，因此可以利用烘烤或微波加热)。香料：罗勒、洋芫荽、鼠尾草、迷迭香、百里香、薄荷、柠檬马鞭草
茶、黄苓、蒲公英和车前草。
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