[有助健康的吃法]
　　轻度腹胀、腹泻或便秘时，单吃苹果（空腹）一日3个，两天即可见效。如将苹果去皮捣烂加山楂粉若干，效果更佳。
    苹果的酸味与猪肉易于搭配，而苹果可消除猪肉的独特异味，因此应使用猪肉的菜肴中，可加入苹果。
    把苹果切成薄片，用牛油炒过之后，放在烤盘上，上面排列已炒熟的猪肉，淋上白葡萄酒之后，再淋上辣椒及生奶油的混合物，放在烤炉中，使其具有色彩。猪肉的营养价值虽颇高，但却有人不喜欢其气味而不加以食用，如果运用此法，即可避免此种情形。
     最好把苹果切成薄片与猪肉一起炒煮，因为苹果的纤维可以抑制胆固醇，且可消除猪肉的异味。

　　梨：

　　又称快果、蜜父、果宗、玉乳，俗称白梨、沙梨和水梨等，是一种乔木梨树的果实，其味甘微酸，性凉、平。梨于原产我国，已有3000多年的栽培历史，现在全国各地均有产出。品种约达1000多种，著名的有安徽砀山梨、河北鸭梨、西北贡梨和湖北沙梨等类型各异，但一般外皮呈青色或花色、黄色、白色等，肉质白色。梨子的品质也大不相同，但以皮薄、肉细、香甜、清脆、汁多、味鲜、核小、无渣者为优。

　　[营养成分]
    每100克梨的可食部分中，能量167.5千焦，约含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，糖类9克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素A原（胡萝卜素）0.01毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.01毫克，维生素C4毫克，烟酸0.2毫克。
    吃梨子时舌头会有粗糙的感觉。这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成，可刺激肠管，消除便秘。
不知什么原因，梨子生肉片中常附有切片的梨子或磨成泥的梨子。也许是为了使容易繁殖细菌的食物，早些通过肠管，因此利用梨子的纤维而易排泄的作用。

　　[医生的观点]
　　医界认为，梨子是百果之宗，在果品中地位重要，适宜性比苹果还要广泛，不爱吃梨的人很少。梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。教员、播音员及歌唱演员如常食梨子，可以保护噪子，预防喉癌、肺癌和鼻咽癌。
梨子属凉性水果，凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、伤风感冒、糖尿病、消化不良以及产后妇女不宜食之。其所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。所含有的多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。

　　[调理新常识]
　　梨子食用起来颇有脆劲，因此适合生吃。但如果是洋梨。
    要让梨成熟只要放在室温之中，通风良好之处即可。成熟之后，果胶的纤维会大幅增加。
    当我们用手指碰触会略凹，而且有甘香的味道时，即是适合食用的时候了。
    煮的时候容易化开，最好使用尚未成熟的果实。

　　[有助健康的吃法]
　　梨主要用于生食，亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐头等。
作为药用，梨与冰糖共炖，有祛热痰、疗哮喘、滋润肺的作用。如将梨去皮挖核，塞入川贝母3克，炖煮食用，有止咳的疗效。将梨切片贴烫伤处，可止痛平溃。将梨捣碎服汁对发热、口渴、便秘有辅助疗效。将生梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，对患有肺热、久咳不愈、肺结核者均有裨益。
    把梨加入中国式的凉拌中，是别具风味的梨的料理。
    将切丝的黄瓜与胡萝卜加入少量的盐，与切成丝的梨子调拌，斟上各人喜好的麻辣油、酱油、醋、切碎芝麻、砂糖等。由于梨不含维生素C，因此即使加入会破坏维生素C的黄瓜或胡萝卜，也不会有妨碍。
    把将摘下的洋梨放在室温，通风良好的地点，等完全成熟之后，对于便秘具有效果的纤维会大量产生。

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